Gevulde eieren met een twist.

Gevulde eieren kunnen wat mij betreft altijd en overal. Maar ja, ik ben dan ook een blij ei die gek is op eieren ;-). Er zijn ook veel manieren om ze te maken. Hieronder het recept van 1 van mijn favoriete manieren om ze te maken.

Ingrediënten voor 10 gevulde eitjes:

- 5 eieren

- verse bieslook

- mosterd

- mayonaise

- griekse yoghurt

- augurkje

- sjalotje

- paprika poeder

- kerrie poeder

Kook de eieren in een pan met kokend water en een snuf zout in 10 minuten hard. Laat de eitjes even schrikken onder de koude kraan. Pel vervolgens de eieren en snijd ze verticaal door de midden en haal het eigeel eruit met een lepeltje en doe dit in een kommetje.

Voeg de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder, kerriepoeder en zout naar smaak toe. Snijd de augurk heel klein, evenals het sjalotje. Prak en meng het geheel goed door elkaar en voeg naar wens de augurkjes en salotjes toe. Proef zeker even voordat je het mengsel even een half uurtje in de koelkast zet om op te stijven.

Schep er tot slot, naar smaak, een beetje fijngesneden bieslook door.

Doe het eigeel mengsel in een een spuitzak en spuit toefjes in het eiwit en decoreer de gevulde eieren met een beetje fijngesneden bieslook en paprika poeder. Eet smakelijk!