Flatbread - koolhydraatarm.

Mmmmm, eigengemaakt ‘flatbread’! Heel makkelijk en koolhydraatarm!

Ingrediënten: * 100 gram geraspte mozzarella * 1 eetlepel zuivelspread * 30 gram zelfrijzend amandelbakmeel * 2 teentjes knoflook * oregano, tijm en rozemarijn (1/2 theelepel elk) * geklopt ei * peper en zout

Zet de mozzarella en zuivelspread even in de magnetron tot het een glad geheel is. Laat even afkoelen en voeg dan de andere ingrediënten toe (knoflook persen). Roer alles goed door en maak een bakpapier klaar met een beetje olie erop (voorkomt t vastplakken). Verwarm de oven voor op 180 graden en leg het brood erin voor 15 minuten. Draai m dan om en zet het brood nog even 5 minuten in de oven.

Lekker om zo op te eten of om te dippen in bijvoorbeeld eigengemaakt guacamole. Maar ook zeker lekker met beleg als lunch, of als pizza.