Gegratineerde knoflook champignons

Dit specifieke recept komt van www.leukerecepten.nl en ik heb er zelf nog wat dungesneden lente uitjes bij gedaan en wat extra knoflook toegevoegd. Gewoon, omdat het extra lekker is! Daarbij heb ik wat aardappeltjes in de oven gedaan en lekker wat sperziebonen gewokt met wat tomaatjes en je hebt een koningsmaal!

Ingrediënten: 250 gram kleine champignons 3 a 4 teentjes knoflook (2 heel klein gesneden en de andere wat grotere stukjes) geraspte Parmezaanse kaas verse peterselie Zout en peper 2 stengels lente ui (fijn gesneden in ringetjes) 2 eetlepels olijfolie

Champignons en knoflook, perfecte combinatie!

Verwarm de oven op grillfunctie of zo hoog mogelijk. Maak de champignons schoon en snij ze even door midden en blancheer deze 3 min in kokend water. Schud ze af en doe ze in een ovenschaaltje. Meng de olijfolie, peterselie en de knoflook er door heen en bestrooi met peper en zout (wat mij betreft mag er best lekker wat peper op!). Als laatste strooi je er Parmezaanse kaas over. Zet het schaaltje ongeveer 5 tot 10 min in de oven totdat de kaas mooi gesmolten is.

Voor de aardappels: gewoon een beetje olie en peper en zout, husselen, en 20 - 25 minuten in de oven op 220 graden. Sperziebonen heb ik eerst even 10 minuutjes gekookt om vervolgens nog even te wokken met heerlijke zoete tomaten.