Champignon Quiche met geitenkaas

Een heerlijk champignon quiche met geitenkaas, jammie! Daarbij een lekkere frisse salade, mede mogelijk gemaakt door mijn lieve dochter Liselotte, en de lunch voor mijn collega’s @cleverstrategy is een feit.

Ingrediënten: 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg 300 g 4 eieren 20 ml melk 50-70 g verse slagroom 1 snufje chilivlokken, gemalen 120 g champignons, in dunne plakjes gesneden 100 g geitenkaas, grof gesneden Rucola Olie om in te vetten Een handje rucola om te garneren Zout en peper gemalen

Bereiden: oven op 200° C boven-/onderwarmte voorverwarmen. Meng de eieren, melk en slagroom goed mengen en met zout, peper en chilivlokken op smaak brengen. Rol het deeg uit en leg het in de quichevorm en prik wat gaatjes met een vork in de onderkant. Verdeel de champignons, rucola en geitenkaas over de deegbodem en met het ei-mengsel overgieten. Quiche onderin de oven in ca. 45 min. goudbruin bakken. Na het bakken de rucola erover verdelen en smullen maar! #quiche #tantefanny #champignons #geitenkaas #lekker #rucola #salade #komkommer #versemunt #nootjes #tomaten #uitje #lunch